Le gaspillage alimentaire
Éviter le gaspillage est bien sûr
essentiel. Cependant, cela n’impose JAMAIS, de se forcer à manger,
si l’on a plus faim. Ceci est très important : il ne faut
JAMAIS se forcer à manger, dans le but d’éviter de jeter de la
nourriture à la poubelle.
Si vous jetez beaucoup de nourriture à la poubelle, pendant quelques jours, prenez la peine de noter ce que vous jetez et la quantité concernée. Si vous jetez régulièrement le même type d’aliment ou de grandes quantités, il existe des solutions.
Pour éviter de gaspiller de la nourriture, vous pouvez
- vous servir d’une portion réduite, quitte à vous resservir ensuite si vous avez encore faim ; ce principe est à appliquer systématiquement aux enfants, qui ont souvent un appétit très variable ;
- lorsqu’à la fin du repas, il reste l’équivalent d’une part dans les plats, cela peut vous servir pour un des repas du lendemain midi ou soir pour une personne ; c’est idéal pour emporter son repas sur son lieu de travail ;
- lorsqu’à la fin du repas, il reste l’équivalent d’une part (100 à 120 grammes) de viande ou de poisson dans le plat, vous pouvez parfaitement le congeler : lorsque vous cumuler plusieurs parts de viande ou de poisson (300 à 500 grammes, selon la taille de votre famille), cela peut vous servir à faire un hachis parmentier, ou une brandade de poisson ;
- lorsqu’à la fin du repas, il reste l’équivalent d’1 à 2 parts (150 à 300 grammes) de légumes, il est possible de s’en servir pour élaborer une soupe, ou une quiche, une omelette, un cake salé ; les possibilités sont infinies ;
- lorsqu’à la fin du repas il reste des pâtes ou du riz, vous pouvez l’utiliser pour faire une salade composée de pâtes ou de riz, avec du thon, ou du blanc de poulet froid, ou des œufs, et selon la saison, de tomates cerises ou de poivron cru, de salade ou bien un légume sec comme des lentilles vertes ou des haricots rouges avec le riz ou des pois chiches avec les pâtes ; on peut ajouter des cornichons ; les possibilités sont immenses ;
- lorsqu’il reste 1 part de dessert type tarte ou gâteau, on peut la conserver au congélateur, s’il s’agit d’une tarte ; certains gâteaux sont plus difficile à congeler : on peut alors, partager une part en 2 à 3 petites portions qu’on servira alors dans une verrine par exemple ;
- lorsqu’il reste du pain, vous pouvez l’utiliser grillé, le lendemain pour le petit déjeuner, ou vous pouvez le faire sécher pour en faire du pain perdu sucré, ou salé, en y ajoutant des légumes ou du fromage, cela peut remplacer une quiche ou une pizza ;