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Les carottes sont cuites ! (ou comment je me suis mise à mang​er des crudités)​

Je me suis dit que j’allais débuter ma petite série d’articles par l’exposé de mon expérience personnelle avec les légumes. Et plus particulièrement, avec les légumes crus.

 Je me suis toujours intéressée à la cuisine, à l’art culinaire et à la nutrition. Mais je n’ai pas toujours été diététicienne. Il s’agit d’une reconversion. Et mon alimentation a, elle aussi, beaucoup évolué !

 Jusqu’à environ l’âge de 30 ans, je ne pouvais manger que 3 types de légumes crus : les poivrons, les radis, et la laitue.

 Beaucoup de personnes me vantaient le bonheur de manger une salade de tomates en été. Moi, j’arrivais à peine à manger une rondelle de tomate qui pouvait se trouver dans un sandwich ; les autres rondelles me dégoûtaient tellement que je devais les jeter dans le fond du sachet dans lequel était vendu ce repas.

 J’entendais beaucoup de bien des carottes râpées, pour la santé, pour conserver une «ligne impeccable », mais pour la beauté de la peau également. Plusieurs fois j’ai tenté de m’en préparer. J’ai testé plusieurs assaisonnements. Le sentiment de dégoût (tout comme les tomates) était, toujours intense. La première fois, je me suis dit, que pour éviter de gâcher ces carottes, j’allais y ajouter de la mayonnaise. Résultat, j’y ai mis une montagne de mayonnaise pour ne pas sentir le goût des carottes. J’avais le sentiment de m’éloigner vraiment de mon but initial qui avait motivé la préparation de ces carottes râpées.

 Un petit (et dernier) 3ème exemple : les concombres. Il s’agit d’un légume tellement apprécié par tant de personnes. Il est réputé, tout comme les carottes, pour la santé, et pour ses vertus pour conserver son poids de forme. Mais à chaque fois que j’en ai goûté, c’était toujours immangeable pour moi !

 Et pourtant, aujourd’hui, j’arrive difficilement à passer un repas sans manger de légumes, crus ou cuits. Les légumes sont devenus le socle de mon alimentation.


 Comment cette situation a pu tant changer ?

Pour les tomates : un jour, j’ai eu la chance de recevoir un énorme sac de tomates, d’un jardinier amateur, qui en avait tellement récolté cette année là, qu’il en avait donné à toutes ses connaissances. J’allais les préparer cuites, car j’aimais les tomates cuites tout de même, mais, une chose bizarre est arrivée : l’une d’elles m’a fait de l’œil ! Même aujourd’hui, je ne saurai pas dire pourquoi, j’ai coupé une tranche de cette tomate, pour la manger, comme ça, juste nature, sans rien ! Et cette tomate était excellente, vraiment excellente ! 
 
Pour les carottes, l’expérience est quasiment la même. Un jour, j’ai eu envie d’ajouter de la carotte râpée dans mon assiette, un peu comme on pourrait le faire avec de la salade. Et, il s’avère que j’adore l’association de la carotte râpée, froide, avec un plat chaud comme, un hachis parmentier, de la pizza, et même au coeur d’un excellent hamburger ! J’aime aussi l’associer avec une salade composée, mais aussi cuite dans ma sauce bolognaise. 
 
Et le concombre ? Et bien lui, je l’ai découvert sous un autre jour grâce à la cuisine japonaise. Sa présence dans les makis ne me gênait pas. Je pouvais les consommer sans dégoût. Un jour, dans un restaurant japonais, on m’a servi une salade chou blanc (que je me suis mise à consommer aussi grâce à la cuisine de ce pays), qui comprenait 2 rondelles de concombre. Je les ai goûtées, et je me suis rendue compte que j’aimais leur goût !